2012-06-03 15:54:23 ใน กรุณาบอกหน่อย จะหาเหล็กได้ที่ไหนคะ » 
0 
5821
เหล็ก เป็นธาตุอาหารที่ค่อนข้างหายากชนิดหนึ่งในโลกนี้ โรคภาวะโลหิตจาง
ที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากได้สารอาหารไม่พอ จึงพบได้ในทุกวัย
ทั้งสุภาพสตรี (โดยเฉพาะสตรีที่อยู่ระหว่างการลดนํ้าหนัก),ผู้สูงอายุ,ผู้ทานมังสะวิรัติ,
คนยากจน และเด็ก
ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจําเป็นในการ สร้างเม็ดเลือดแดง และสร้างภูมิต้านทานให้
ร่างกายแข็งแรง
ภาวะโรคโลหิตจางเนื่องจากการขาดสารอาหารโดยเฉพาะธาตุเหล็กจะมีอาการ
ซีด ,เหนื่อยง่าย ,เพลียง่าย,ใจสั่น,มึนงง,เบื่ออาหารภูมิต้านทานตํา บางครั้งเป็นหวัด
ธรรมดาก็หายช้า หรืออาจลุกลามเป็นเรื่องใหญ่โตได้
ทําไมสตรีที่อยู่ในวัย ศึกษา,หญิงในวัยทํางานที่มีช่วงอายุระหว่าง 18-25 ปี
จึงมักเป็นโรคเลือดจางกันมาก สาเหตุของการเป็นโรคในช่วงอายุดังกล่าวมาก
เพราะการกินอาหารผิดๆ ด้วยสาเหตุต่างๆกัน
บางคนงดอาหารเช้าเพื่อควบคุมนําหนักและรูปทรง บ้างก็ทานนําอัดลมและ
อาหารสําเร็จรูปซึ่งเน้นหนักไปทางนําตาล คนเหล่านี้มักพบว่ามีอาการโลหิตจาง
สุภาพสตรีญี่ปุ่น 8 คน เป็นผู้รักสวยรักงาม ต้องการคงรูปร่างที่ผอมเพรียว ให้ทอด
เวลาออกไปให้นานแสนนาน จึงใช้วิธีจํากัดอาหารในแต่ละมื้อ
ผลปรากฏว่าร่างกายเริ่มมีอาการภาวะของ โรคโลหิตจาง
จากการตรวจของแพทย์พบว่า คนไข้มีความสมบูรณ์ของเม็ดเลือด(ฮีโมโกลบิน)
ตํากว่าเกณท์ วัดได้ 10.9 ซึ่งค่าปกติจะอยู่ระหว่าง 12.0-17.5 gm/dl
พวกเธอได้ทานสาหร่ายสไปรูลิน่าเสริมครั้งละ 4กรัมหลังอาหารทุกมื้อ ผลปรากฏ
ว่า 30 วันให้หลังจํานวนเม็ดเลือดแดงเพิ่มขึ้นถึง 21% วัดตัวเลขได้ 13.2 ซึ่งอยู่ใน
เกณท์ปกติ
พวกเธอได้ปิดฉาก ภาวะโลหิตจาง ลงอย่างสิ้นเชิง มันได้ ถูก ขุด กลบ ฝัง
ไว้ในหลุมประสบการณ์ นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ทําไมผู้ที่มีอายุมากขึ้น จึงมักมีภาวะโรคโลหิตจาง
เพราะ เมื่ออายุเริ่มมากขึ้น ระบบการย่อยดูดซึมจะไม่ดีเท่าตอนอายุน้อย
กอรปกับความอยากอาหารน้อยลง ทําให้ร่างกายได้รับสารอาหารน้อยกว่าเดิม
โอกาสขาดธาตุเหล็กจึงมีมาก
ทําไมผู้ทานมังสะวิรัติ จึงมักมีภาวะโรคเลือดจาง
เพราะ เหล็กมักพบในอาหารจําพวกสัตว์ มากกว่าพวกพืช ในพืชพบได้น้อย
ร่างกายจึงขาดธาตุเหล็ก
ทําไมเด็ก และคนยากจน จึงมีภาวะโรคเลือดจาง
เพราะได้รับสารอาหารไม่พอ หรือทานอาหารหนักไปทางใดทางหนึ่ง
อีกทั้งธาตุเหล็กเป็นสารอาหารที่พบได้น้อยจึงเป็นสาเหตุของโรคดังกล่าวได้
ธาตุเหล็ก นั้นพบได้ใน อาหารจําพวกเนื้อ,เครื่องในสัตว์,ถั่วเหลืองต้มสุก,
บร็อคโครี่ที่ปรุงสุก,ยาเม็ดธาตุเหล็ก,คลอเรลลา และสาหร่ายสไปรูลิน่า
จากงานวิจัยพบว่า สาหร่ายสไปรูลิน่า มีธาตุเหล็กสูง สูงกว่าอาหารทั่วๆไป
หลายเท่า อีกทั้ง ถูกดูดซึมได้ง่ายกว่า ร่างกายจึงนําไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
ดังนั้นสําหรับบุคคลที่ต้องการหาธาตุเหล็กเสริม สาหร่ายสไปรูลิน่าจึงเป็น
แหล่งธาตุเหล็ก จากธรรมชาติที่ดีที่สุด
Best food sources of iron
Food serving size mg Iron
spirulina 10 gm 10.0
chlorella 10 gm 10.0
chicken liver, cooked 10 gm 2.5
beef liver,fried 1/2 cup 5.3
soybeans,boiled 1/2 cup 4.4
beef ,sirloin,broiled 10gm 1.0
potato,baked 0ne 2.8
broccoli,cooked 1 spear 2.1
turky,dark meat 10gm 0.7
Etc...
Tip1
แหล่งที่มา The complete Book of Vitamins and Minerals for Health
Earthrise Farms 1995
Yaeyama Chlorella 1995
Tip2
ข้อมูลดังกล่าวไม่ได้มีเจตนาที่จะให้ท่านรักษาโรคด้วยตนเอง หากมีปัญหาเกี่ยวกับ
โรคโลหิตจางควรพบแพทย์ โดยตรงเท่านั้น เพื่อการวินิจฉัยที่ถูกต้อง
.png)
